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滚球封盘是不是不算 这个小肉丸,既有主食又有蔬菜,还超级好吃,小朋友乐的合不拢嘴

2019-12-26 11:59:04

滚球封盘是不是不算 这个小肉丸,既有主食又有蔬菜,还超级好吃,小朋友乐的合不拢嘴

滚球封盘是不是不算,这是一款非常棒的宝贝美食,我叫它【鹌鹑蛋小肉丸】,为了让孩子再吃些蔬菜,我在蒸肉丸的时候用到了胡萝卜垫底,熟了以后胡萝卜和肉丸就粘在一起了,肉丸香香的,胡萝卜甜丝丝,咬下一口还能发现个惊喜---“鹌鹑蛋”,宝贝喜欢的不得了!在这里,宝妈建议12个月以上的宝宝食用切成片,大宝贝直接吃或者蘸着番茄沙司更美味!

大家发现没有,宝妈的这个小肉丸外皮黄黄的,还挺漂亮是吧,那是我在外皮上刷了一层东西,还非常健康,您往下看.......

食材:猪瘦肉130克,鹌鹑蛋8个,胡萝卜半根,玉米淀粉15克,葱姜少许,散养鸡蛋1个,盐适量,馒头末20克,植物油少许

厨具:蒸锅,料理棒,煮锅

做法:

1 备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水,胡萝卜去皮洗净

2 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟

3 猪瘦肉去筋膜切厚片(这次的肉量有点大,最后还有剩余)

4 肉片放入料理杯,加入3汤匙葱姜水

5 搅成细腻的肉泥

6 馒头去皮,切成细细的末

7 取一大碗,磕入蛋清(蛋黄另放一碗备用),加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥,用手抓匀后再顺时针搅到有阻力

8 鹌鹑蛋剥去外皮,胡萝卜切成厚片(这时候蒸锅里放入水,屉上刷少许植物油,再把胡萝卜片铺好)

9 手蘸水,取一块肉泥团成圆饼按个小窝,放入鹌鹑蛋包成圆形

10 随包随把肉丸放在胡萝卜片上码好,盖盖子,蒸30分钟

12 蒸到25分钟的时候开盖,在肉丸上刷一层蛋黄液

13 再蒸5分钟,蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了,小宝宝切片或直接食用,大点的宝贝蘸着番茄沙司吃,非常的棒,胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝,搭配肉丸还能很好的吸收。

宝妈小贴士:

1 我这个配料的量有点大,小宝宝吃减量操作

2 肉馅里的馒头末不建议省略,这样不油腻还好消化,丸子不发硬,同时主食也吃了

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