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m88赌城平台 粤式经典海鲜粥,这样做孩子天天想喝,营养丰富,外面几十元一锅

2020-01-01 16:45:25

m88赌城平台 粤式经典海鲜粥,这样做孩子天天想喝,营养丰富,外面几十元一锅

m88赌城平台,之前我去广州排了好长的队

才吃到了一碗网红的艇仔粥

那粥底确实又绵又滑,非常鲜美

想想也好久没给大家熬粥了

今天我们就来尝尝广州的海鲜粥

我熬的粥是3人份

你根据自己家里的情况食材自由增减

这样做粥孩子特爱喝,营养特丰富,外面几十元一锅

详细步骤见下方

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干贝:15颗

干鱿鱼:50g

大米:150g

鲈鱼:159g

虾:8个

油条:一根

鸡蛋:两个

油炸花生:适量

姜、香菜:适量

油、米酒、香油、食盐

先把15颗干贝和50g干鱿鱼用温水泡软

泡半个小时就行

鱿鱼干我都剪成了条更好泡软

准备150g大米,做这个粥用粳米jīng mǐ

(东北大米、珍珠米)

这些熬出来会更绵软

洗干净后往里加一小勺油

少许盐拌匀腌个30分钟

用油腌过得大米更容易煮开花

粥也更香滑

这是老广州人熬粥的小窍门

把腌好的大米倒入炖锅里

放入干贝和鱿鱼这些干制品

倒入1500毫升的热水,水米比例(10:1)

热水煮粥不容易糊底还煮得快

你也可以把水烧开再放入大米和干制品

等大火煮开后转中小火

继续煮个30-40分钟把粥底煮软烂

煮的过程中要不时打开锅盖搅动

搅动避免粘锅,熬粥最怕的就是溢出来

可以像我这样拿根筷子架住锅盖

就不用担心

等待粥底的时候来处理其他食材

把150g鲈鱼片成鱼片

选鲈鱼是因为它的刺比较少

再剥出8只虾仁;

鱼片里面加入姜丝

1勺米酒、一点点盐

抓匀腌到粥底煮好

这个艇仔粥还需要煎个蛋丝搭着吃

2个鸡蛋加少许盐打散

用平底锅煎成两面金黄的蛋饼

用刀切成丝,顺便把油条也切成段

时间差不多,看我们的粥底也都熬烂了

这时放入鱼片和虾仁

鱼片里的姜丝加进去可以暖胃

煮个1-2分钟虾仁变色就行了

最后根据个人口味淋点香油

加一点点盐调味

盐不要多了腌鱼片和大米都放了盐

吃这个艇仔粥得有点仪式感

摆上油条、鸡蛋丝、油炸花生米和香菜

满满一碗热乎乎的就可以开动了

各种食材都在粥里完美融合

滑嫩鲜美,喝上一碗

胃里暖乎乎的,真舒服

有时间也给自己熬碗热乎乎的粥吧

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