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《茶经》文化的传统与传承

2019-11-03 13:44:18

作为一个礼仪之邦,茶文化是传统中国人家庭生活和社交场合的重要组成部分。南宋时期,一本名为《孟良录》的书提到了“制作日用品、日用品、酱油、醋和茶”的现象。可以看出,饮茶作为一种生活方式,从宋代开始就进入了普通人的家庭。

茶在中国的发现和利用首先是由于其自身的药用价值。隋唐时期,茶的精神价值得到发展,复杂的茶道随之发展。通过各个时代学者的提升,它被提升到了艺术和文化的层面。随着茶叶研究的深入,茶叶的使用更加灵活多变。茶作为地位的象征在上层社会很受欢迎。

《茶经》的出版正是适应了这种社会形势的需要。作家陆羽来自福州景陵(今湖北天门)。他从小就被僧人收养,所以他的生活经历充满了禅意。陆羽嗜茶如命,在泡茶和泡茶方面更加精采,由此衍生出一套理论和方法。在“李延”情结的驱动下,《茶经》成为陆羽关于茶文化的综合性作品。这也是他唯一现存的杰作。

《茶经》由三卷十节组成,约7000字。第一卷分为三个部分:第一来源(First Source)介绍茶树的起源、茶名的起源、茶树生长的环境、茶树的栽培以及茶饮料的药理作用。“两件家具”介绍了采茶和泡茶的工具和方法。随着饮茶逐渐成为当时人们的一种生活方式,采茶加工技术也日益发展,生产工艺更加精细。《三枝枣》讲述了采茶的适宜季节、生茶叶的选择和茶叶品质的鉴定。

《四器》中只有一节,介绍了24种泡茶和饮茶的器具,反映了唐代饮茶的盛行。这些茶具不仅工艺精湛,而且代表着不同的身份和地位。

第二卷分为六节:第五节讲述了煮茶的方法。从方法论的角度来看,泡茶过程包括以下几个方面:焙茶、磨茶、烧炭、泡茶用水、煮沸程度、茶汤味道、茶碗数量、茶汤颜色等。这也是陆羽长期实践经验的总结。刘志银描述了流行于社会各阶层的独特饮茶方法。七大事件记录了从皇帝、将军到普通人与茶有关的历史人物。《八点指出》评论了当时中国主要茶叶地区的茶叶质量。《九点》论述了制茶和烹饪器具应根据时间和地点灵活调整,体现了陆羽山林之志。“十位数”要求人们把“茶经”的所有部分都写在白色丝绸上,并挂在四面墙上。这种相当仪式化的方法体现了陆羽的期望,即世界不应该把品茶视为一件普通的事情,而是应该仪式化。

陆羽的《新唐书传》谈到了《茶经》中的“天下有道茶”现象。《茶经》的出版反映了茶文化在唐代已经逐渐发展到一定的规模,得到了社会各阶层的认可。喝茶已经成为世界流行的一种方式。公众对茶的消费欲望刺激了茶产品的进一步种植和营销。由于日常需要,茶叶品种已经发展成为区域性品种。在一代又一代延续下来的茶文化史上,人们以自己的方式诠释和丰富了这套以“茶经”为核心的价值体系,使之成为塑造中国茶文化的根本。

《说文解字》指出,“礼,禄也。因此,这是上帝对上帝的意愿”。作为一个绅士的行为准则,礼提供了一套进入现实世界并能“感受到神”的体验。《礼记》指出,“君子不滑,不辱,不与人说话”,这也是人际交往的准则。“和谐”是中国传统文化的共同价值取向。从“和谐”的角度来看,一起吃喝可以产生和谐的氛围,这也是“感受神灵”所要求的精神气质。

可以说,每一种理论,甚至每一种文化,都能从茶中找到智慧的源泉。虽然在具体表现和实践上有很多不同,但都是崇尚自然、陶冶性情的表现。中国传统文化博大精深,品茶文化只是冰山一角,但它集中了中国人对“和而不同”的理解。

人类学家费孝通曾提出“美在每一个方面,美在每一个方面,和谐在每一个方面,和谐在世界”。在他看来,“每个人都有自己的美”意味着我们不仅应该欣赏自己的文化,而且应该从内心欣赏其他国家的文化。当前的“一带一路”建设旨在通过千年丝绸之路和区域合作平台的传承,建立睦邻友好合作关系,共同促进中国和“一带一路”参与国之间的文化交流和相互理解。

习近平总书记在党的第十九次代表大会报告中指出:“文化自信是一个国家和民族发展中更基本、更深刻和更持久的力量。”作为茶文化的出口国,中国通过古老的丝绸之路将茶文化带到了邻国,从此闻名于世。放眼世界,许多国家的人们喜欢喝茶,分享茶道文化。在“一带一路”的理念下研究茶叶及其产品的消费市场,以有针对性和多样化的方式推出我们的茶叶产品,不仅是基于经济考虑。对“美国与世界的和谐”的向往也是古今中外的人们对启蒙运动盛行的稳定繁荣世界的向往。

随着世界经济、文化等方面交流与碰撞的不断加深,倡导“人类命运共同体”的理念显得尤为迫切和重要。从儒家伦理的角度来看,《儒释道》中提到的“礼与谐至关重要”,就是用礼来规范人们的行为和社会关系。“和谐”是指时间、地点和人的和谐,以及宇宙中所有事物在认识到它们的差异的前提下的和谐统一。陆羽《茶经》的意义在于为著名的茶文化提供了一个共同的理念,以保持茶人在价值观、品味等方面的差异。这也是他对《经典》的理解。他希望通过指导自己的生活实践,能够顺应人类的情感和人心。通过礼仪制度的设计和实践,茶道文化所产生的美德与世界共享。

(作者:中国人民大学清史研究所)

本题:治疗名德、维辛的香气——茶经文化的传统与传承

资料来源:中国社会科学网-中国社会科学报作者:曹野

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